Entrées au choix :

Carpaccio de St Jacques, pignons de pin torréfiés, huile de Thaï

Ou

Asperges et saumon fumé, sabayon d’asperges au citron noir

Ou

Œuf mollet frit dans son nid

 

Plats au choix :

Croustillant de Ris de veau et pieds de cochon, crème infusée au foin, bouquet de légumes maraîchers

Ou

Filet de bar, salicornes poêlées, riz vénéré, crème d’ail

Ou

Suprême de Poulet grand mère, pépites de foie gras et truffe

 

Desserts au choix : 

Sablé amande, fraise, framboise, sorbet basilic, gel fraise poivré Timut

Ou

Chocolat sarrasin : panacotta chocolat noir

Ou

100 % Rhubarbe