Entrées au choix :

Poêlée de légumes de saison, méli-mélo de canard (magret & foie gras poêlé)

OU

Croustillant d’Escargots, crémeux de persil

OU

Cappuccino de Potiron et Saint Jacques, mousse de marron

 

Plats au choix :

Pavé de bar, compotée de fenouil, beurre citron, poêlon d’épeautre

OU

Coeur de carré de porc, sauce demi glace miel-soja, polenta aux champignons

OU

L’excellence du veau (filet mignon & ris de veau) sauce Curnonsky, pommes fondantes, légumes-racine

 

Desserts au choix : 

Millefeuille figue crémeux noisette, sorbet figue

OU

Tarte aux Pommes façon Tisons

OU

Gelée clémentine, moelleux chocolat, rappelant l’ile flottante